አየር የማያስገቡ ማከማቻ ኮንቴይነሮች አየርን የመለየት፣ እርጥበትን እና ነፍሳትን በመከላከል እና ትኩስነትን እና ጣዕምን በመቆለፍ በኩሽና ውስጥ አስፈላጊ የማከማቻ መሳሪያዎች ሆነዋል። የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን የማከማቻ ፍላጎቶችን ማስተናገድ፣ እርጥበት እንዳይደርቅ እና እንዳይበላሽ ወይም ጠረን እንዳይወስድ በመከላከል የመጀመሪያ ጣዕማቸውን እና አልሚ ምግቦችን ጠብቀዋል። ይሁን እንጂ የተለያዩ ቁሳቁሶች እና የአየር መከላከያ ደረጃዎች የማከማቻ ማጠራቀሚያዎች ለተለያዩ ንጥረ ነገሮች ተስማሚ ናቸው. አየር የማያስተላልፍ የማጠራቀሚያ ኮንቴይነሮችን በአግባቡ መጠቀም የኩሽና ማከማቻን የበለጠ ጥራት ያለው እና ምግብን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ያስችላል።
የደረቁ እቃዎች የአየር ማራዘሚያ ማጠራቀሚያዎች ዋና የምርት ምድብ ናቸው, እና በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ በጣም በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እንደ ሩዝ፣ ማሽላ፣ ቡናማ ሩዝ፣ አጃ፣ ቀይ ባቄላ እና ሙግ ባቄላ ያሉ እህሎች ለረጅም ጊዜ አየር ሲጋለጡ ለኬክ እና ለአረም ተጋላጭ ናቸው። አየር በማይገባባቸው ኮንቴይነሮች ውስጥ ማከማቸት ከእርጥበት እና ከነፍሳት እንቁላሎች ሙሉ በሙሉ ያገለላቸዋል ፣ ይህም የመቆያ ህይወታቸውን ያራዝመዋል። እንደ ዋልኑትስ፣አልሞንድ፣ካሼው፣የሱፍ አበባ ዘሮች እና ኦቾሎኒዎች ያሉ ለውዝ እና የተጠበሰ ዘር በዘይት የበለፀጉ እና ለአየር ሲጋለጡ በቀላሉ ኦክሳይድ ይሆናሉ። አየር የማይገባ ማከማቻ የዘይቶቹን መዓዛ ይቆልፋል እና መበላሸት እና መራራነትን ይከላከላል። በተጨማሪም የደረቁ እንጉዳዮች እንደ እንጨት ጆሮ ፈንገስ፣ ሺታክ እንጉዳይ፣ ነጭ ፈንገስ፣ የደረቀ ባቄላ ዱላ እና የባህር አረም እንዲሁም የባቄላ ምርቶች እርጥበትን ከመሳብ እና የሻጋታ እድገትን ለመከላከል ደረቅ እና አየር የለሽ አካባቢ ያስፈልጋቸዋል። አየር የማያስተላልፍ ማከማቻ ኮንቴይነሮች ጥርት ያለ ሸካራነታቸውን በብቃት ይጠብቃሉ እና በቀላሉ እንዲደርሱባቸው ያደርጋቸዋል።
ቅመማ ቅመሞችን አየር በሌለበት ኮንቴይነሮች ውስጥ ማከማቸት የጣዕም መበከልን ይከላከላል እና የበለፀገ ጣዕማቸውን ይጠብቃል። እንደ ዱቄት፣ ስታርች፣ ዱቄት ስኳር፣ ጨው፣ የዶሮ ቦዩሎን፣ በርበሬ እና አምስት{2}የቅመማ ቅመም ፓውደር ያሉ የዱቄት ማጣፈጫዎች እርጥበታማነትን እና መሰባበርን እና እንዲሁም በኩሽና ውስጥ ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሽታዎችን ሊወስዱ ይችላሉ። የአየር ማራዘሚያ ማከማቻ ጥሩ ሸካራነታቸውን ለመጠበቅ ይረዳል እና የወቅቱ ተጽእኖ እንደማይጎዳ ያረጋግጣል. እንደ ሲቹዋን በርበሬ፣ ስታር አኒስ፣ ቀረፋ እና የደረቀ ቺሊ በርበሬ ያሉ የጥራጥሬ ቅመማ ቅመሞች ቅመም ያላቸውን መዓዛዎች ለመቆለፍ እና ትነትን ለመከላከል በማሸግ በምግብ ወቅት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። እንደ አኩሪ አተር፣ ኮምጣጤ፣ የወይን ጠጅ እና ኦይስተር መረቅ ያሉ ፈሳሽ ቅመሞች ኦሪጅናል ጠርሙሱ አየር የማይገባ ከሆነ አየር ወደሌላቸው የመስታወት መያዣዎች ውስጥ በመፍሰስ ትነት እንዳይፈጠር እና እንዳይፈስ ለመከላከል እንዲሁም አቧራ እና ቆሻሻ ወደ ውስጥ እንዳይገባ እና ቅመሞችን በንጽህና ለመጠበቅ ያስችላል።
አንዳንድ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች አየር-ማያስገባ የማከማቻ መያዣዎችን በመጠቀም ሊጠበቁ ይችላሉ፣በተለይ ለአጭር ጊዜ{0}ማከማቻ ተስማሚ። ከአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ እንደ ካሮት፣ ድንች እና ሽንኩርት ያሉ ስር አትክልቶች (የላይኛውን እርጥበት ካደረቁ በኋላ) እንዲሁም የተከተፉ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች እና የተከተፉ አትክልቶች አየር በማይገባባቸው ኮንቴይነሮች ውስጥ ይቀመጣሉ እና ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ በማስገባት የእርጥበት መጥፋትን ለመቀነስ፣ መስቀልን በማቀዝቀዣ ውስጥ ካሉ ሌሎች ምግቦች ጋር እንዳይበከል-እና ትኩስነትን ለመጠበቅ። ፍራፍሬ እና አትክልቶች በእርጥበት ምክንያት እንዳይበሰብስ ደረቅ እና ንጹህ መሆን አለባቸው, እና ለረጅም ጊዜ አይቀመጡም; በተቻለ ፍጥነት መጠጣት አለባቸው.
አየር የማያስተላልፍ የማጠራቀሚያ ኮንቴይነሮችን በሚመርጡበት ጊዜ ቁሱ በእቃዎቹ ባህሪያት ላይ ተመርኩዞ መመረጥ አለበት፡ መስታወት እና ሴራሚክስ ዝገትን የሚቋቋሙ እና ለማጽዳት ቀላል ስለሆኑ ቅመሞችን ለማከማቸት ተስማሚ ናቸው. ምግብ{1}ደረጃ ፕላስቲክ ቀላል ክብደት ያለው እና ጠብታ የሚቋቋም ነው፣ ደረቅ እቃዎችን እና ጥራጥሬዎችን ለማከማቸት ተስማሚ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, መያዣው ጥሩ ማህተም እንዳለው ያረጋግጡ, በሚዘጋበት ጊዜ ምንም ክፍተቶች ሳይኖሩበት, የመንከባከብ እና የነፍሳት መከላከልን ውጤት በትክክል ለማግኘት. ለተለያዩ ንጥረ ነገሮች የማከማቻ ዘዴዎችን በትክክል ማቀድ የአየር ማራዘሚያ ማጠራቀሚያዎችን በኩሽና አደረጃጀት ውስጥ ትልቅ ረዳት ያደርገዋል, የምግብ ብክነትን በመቀነስ እና የኩሽና አከባቢን በንጽህና እና በማደራጀት.